Wenn du 3 Monate lang nur Sojamilchreis isst, ist das nicht so doll, man sollte schon verschiedene Sachen essen
aber wenn du mal einen Tag nur darauf Lust hattest, macht das nix. Und in Sojamilch ist sowieso eher wenig Zucker, solang du nicht Kuchen und Bonbons und Schokolade isst brauchst du dir wegen Zucker nicht so viel Sorgen zu machen Wenn du dir unsicher bist, wie du eine Mahlzeit zusammenstellst, versuch dich einfach an der Eiweiß-Fett-Kohlenhydrate-Gemüse-Faustregel zu halten, dann haut das schon hin.
"Inspriation" kann man sich da auch auf nicht-veganen Kochseiten holen, was die Zusammenstellung angeht, nur die tierischen Eiweiße wechselt man dann mit pflanzlichen aus.
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