Soja-Alternativen?

[John Doe]

Ich hab mal so ne Saitanmischung versucht. Ich glaub ich hab das voll falsch gemacht, das war einfach abartig, obwohl mir das wenn ich das irgendwo fertig zubereitet bekomm schmeckt.
Ich hab das mit Wasser oder so angerührt dieses Pulver und dann gut gewürzt gekocht, sah am ende aus wie nen rießengroßer Kaugummibatzen und schmeckte vollkommen komishc. Habs dann gebraten und da schmeckte das wie diese frittierten Donuts und ich hasse Donuts.
Hat da jemand ne Zubereitungsanleitung für?

[.:M:.]

Vegan Cooking with Ente - The return of D.I.Y Seitan (trotz des Titels auf Deutsch), wollte ich auch mal probieren, aber Gluten soll ja irgendwie nicht so toll sein, habe ich mich aber noch nicht darum gekümmert warum und weshalb und für wen und so ...

[Vampy]

Gluten ist halt regelmäßig und in größeren Mengen nicht so doll, aber das trifft ja auf fast alles außer Wasser zu.

sag das nicht... Wasservergiftung

[Sera]

@.:M:. : Lies einfach mal das http://de.wikipedia.org/wiki/Gluten

Ist zwar ein bissel lückenhaft aber ganz gut beschrieben.
Wie es aber mit dem Verzehr von reinem Gluten, was Seitan ja ist, aussieht weis ich nicht.
Es könnte schon gut möglich sein das selbst ein normal entwickelter Darm auf dauer probleme bekommen könnte. Kenne aber keine Studie dazu.

[.:M:.]

krass, ich dachte Gluten sei tatsächlich nur in Weizen enthalten. Aber bei Wikipedia steht ja jetzt zumindest nicht, warum Gluten per se ungesund oder schädlich sein sollte... wenn ich mal wieder Zeit habe, werde ich vielleicht mal recherchieren...

[Sera]

Wenn du was findest sag mir dann bescheid. Würde mich auch Interessieren.

[.:M:.]

aus der ersten oder der zweiten Staffel ?