Photos von Nahrung

[Pueppi_]

Apfelkuchen mit Zimtstreuseln.

[Rosalienchen]

HEILIGE SCHEEEEEißEEEE wie gemein <3<3<3

[Rena]

Lecker. Ist der mit Nusskruste oder Muerbekruemeln?

[Akayi]

Magst Du mal 'mein' Rezept begutachten, Rena?

Akayi, da du in sachen bolognese immer so von oben herab bist, gegenüber uns niederem fußvolk, poste doch mal fotos und rezept, wenn du fertich bist

Die Zubereitung orientiert sich am offiziellen Originalrezept (in diesem Fall komplett veganisiert):

Zutaten:
- 2 Karotten; gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie; gewürfelt
- 1 große Zwiebel; gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gewürfelt (optional)
- 2 Dosen Tomaten in Stücken
- etwas Tomatenmark
- 1 Rosmarienzweig, 2 Lorbeerblätter
- Olivenöl
- 300 ml Weißwein
- 150 gr Sojagranulat
- etw. gehackte Petersielie (optional)

Zubereitung:
Das Sojagranulat nach Packung zubereiten und kräftig anbraten, damit es schön Biss bekommt. Zur Seite stellen.

Die Zwiebeln in einem Topf glasig dünsten, dann den Knoblauch dazu und danach in je zwei Minuten Abstand erst die Karotten- dann die Selleriwürfel hinzufügen. Alles unter Rühren anbraten.

Sojagranulat hinzugeben und vermengen. Nacheinander je 150 ml Weißwein hinzufügen und unter Rühren jeweils komplett verdampfen lassen.

Tomatenstücke mit Saft hinzugeben, alles vermengen und die Kräuter hinzugeben. Tomatenmark hinzufügen. Alles bei offenem Topf mindestens 2 Stunden köcheln lassen (je länger desto besser!). Zwischendurch umrühren. Wenn notwendig etwas Wasser hinzugeben. Die Sauce sollte aber sehr fest und trocken werden.

Vor dem Servieren die Kräuter wieder entfernen. Bolognesesauce direkt auf die Tagliatelle geben und mit etwas frischer Petersilie bestreuen.

[slartibartfaß]

Bulgur-Kichererbsen-Bratlinge, Gemüse mit Pilzen, Rote-Beete-Orangen auf Blattsalat, Reis mit Pistazien.

[Pueppi_]

Lecker. Ist der mit Nusskruste oder Muerbekruemeln?

Musste gerade erstmal den Göttergatten fragen.
Mit Zimt-Mürbekrümeln!

[jetpack]

Geil Sachen!

Ich hab mich gestern an Vleischbällchen versucht und ich fand sie ziemlich gut gelungen. Konsistenz innen könnte noch ein bisschen optimiert werden (zu weich).
Finde ja, dass sie angebissen etwas fies nach rohem Hackfleisch aussehen.

[Wuseljule]

Klingt super, Akayi. Das speichere ich mir gleich mal ab.
Slarti, mmmmh!!

[Rena]

Musste gerade erstmal den Göttergatten fragen.
Mit Zimt-Mürbekrümeln!

Jammi!

Akayi klingt klassisch, obwohl ich nicht unbedingt Weisswein in dem Rezept kenne. Aber DAS Originalrezpt gibt es ja auch nicht.
Ich wuerde erst das Wurzelgemuese und dann die Zwiebeln anbraten, dann roesten sie besser. Generell ist die Bologneser Sauce ja auch nicht unbedingt ne Tomatensauce. Also im Grunde auch eher ohne Dosentomaten. Ich mag sie so aber auch lieber. Trotzdem sollte sie eher braun als rot sein (ohne Fleisch schwieriger) Das Tomatenmark muss aber unbedingt angeroestet werden, nach dem Gemuese und muss braeunlich werden. Das ist der Hauptgrund fuer Tomatenmark in Saucen.
Abercansonsten entspricht das ziemlich meiner Variante. Leider bleiben die Sojakruemel ja nicht kross , in der Sauce:(

[Akayi]

Natürlich gibt es das. Aber trotzdem danke für die Tipps!