Stevia, Erythrit & Xylit

Welche veganen Nahrungsmittel sind zu empfehlen? Wo gibt es was?
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illith
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Beitrag von illith » 16. Mai 2016 22:55

hunden fehlt halt ein enzym für das xylit. menschen haben es. siehe auch obilan.

das mit den fruchtfliegen hör ich zum ersten mal. umgekehrt hab ich mal gelesen, man kann testen, ob man echtes xylit hat, indem man es an eine ameisenstraße legt. die mögen das nämlich nicht, angeblich.
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Vampy
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Beitrag von Vampy » 23. Mai 2016 20:05

ach, Tierversuche sind neuerdings vegan?
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Beitrag von Vampy » 12. Jul 2016 18:59

heute bei tegut entdeckt:
stevia tegut.jpg
jmd Erfahrung mit streusüße? es ist kein fake-produkt wie die von nevella, was dann letztlich doch ordentlich kcal hat weils mit maltodextrin gestreckt ist. allerdings ist es in erster Linie eri, was mit stevia "verfeinert" ist:
Bild

kann man eigentlich auch gleich eri kaufen, oder?
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Beitrag von illith » 12. Jul 2016 22:59

ich hab für buch2 so streusüße verwendet, aber von einem anderen hersteller. :)
pur ery finde ich nicht so praktisch, da braucht man mM einfach zu viel für - hat ja nur ca 60% zucker-süßkraft und dann noch diesen traubenzucker-flavor.
pures stevia ist wiederum schwierig zu dosieren und für gebäck auch nicht prkatikabel (außerdem ist es analog schwer zu bekommen, scheint mir).
einen vorteil finde ich, dass diese streusüße ja ca 1:1 zuckersüße hat - dh, man kann ohne ewig rumzuprobieren in konventionellen rezepten das statt zucker nehmen oder umgekehrt zb meine rezepte mit normalem zucker machen ;)
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Beitrag von illith » 12. Jul 2016 23:00

wie ich ausgetüftelt hab, bekommt man die süß-konzetration ungefähr hin, wenn man auf 200g ery einen ganz leicht gehäuften TL steviakristalle nimmt.
es kommt deutlich billiger, sich die einzelnen komponeten in größerer menge online zu ordern und dann ggf selber zu mischen.
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Beitrag von Vampy » 13. Jul 2016 07:41

ich finds halt lästig, hier ständig die kg-säcke rumstehen zu haben ^^
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Beitrag von illith » 13. Jul 2016 14:19

Du backst ja afaik eh nicht (oder in der Mikrowelle?) - dann würde für dich platzsparendes pures Stevia ja gut reichen^^
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Beitrag von Vampy » 13. Jul 2016 18:44

nee, aber ich find zb tk-beeren mit zucker bestreut total lecker.
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Lovis
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Beitrag von Lovis » 4. Mai 2017 10:22

Am Wochenende hab ich gebacken (Schoko-Cookies mit Cranberries) und zum ersten Mal die Streusüße mit Stevia und Erythrit ausprobiert:
https://www.dm.de/das-gesunde-plus-stre ... 21024.html
Leider (für mich) ein Reinfall! Solange sich die Cookies im Mund befinden, sind sie lecker! Aber der Nachgeschmack ... :wuerg: :bleh:
Nun hab ich 30 Cookies und mag sie nicht. Verschenken mag ich sie auch nicht. Sind also wohl für die Tonne. :| Naja, Versuch macht kluuch ... ;) Nun weiß ich, dass ich das nicht nochmal kaufen "muss".
Zuletzt geändert von Lovis am 4. Mai 2017 13:34, insgesamt 1-mal geändert.

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Beitrag von illith » 4. Mai 2017 12:30

kannst sie ja mir schicken ^^

oder in Joghurt Bröseln - vlt geht's so “verdünnt“ ja klar.
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