Selfmade-Mandelmus

[whatsername]

Esst ihr dieses ungesüsste dann auch als Brotaufstrich? Ich habe hier noch zwei fast volle Gläser Cashew- und weiße Mandel rumstehen und weiß nicht so recht, was ich damit anfangen soll, weil mir das pur zu geschmacklos ist...

Rezeptideen:
http://www.gofeminin.de/gesunde-ernaehr ... 31240.html
http://www.gofeminin.de/gesunde-ernaehr ... 31238.html
http://www.amicella.de/lifestyle/food/r ... -tofuhack/
http://www.fuersie.de/kochen/rezeptideen/vegane-rezepte
http://www.schrotundkorn.de/rezepte/2012r/r1108.php

Du kannst das beim Kochen quasi wie Soja-/Hafersahne benutzen.
Aufs Brot würd ich es mit was süßem (Marmeladen, Agavendicksaft, Ahornsirup) kombinieren oder als "Butterersatz" verwenden und dann mit weiterem Krams belegen.

[organicbitch]

Danke für die Tipps! Dann werde ich mal gucken, ob ich das diese Woche irgendwo mit einbauen kann! ich habe hier verschiedene Versionen stehen, eine Mandelcreme (die def. süßer Aufstrich ist) und dann Mandelmus, was wohl als Grundzutat genutzt werden soll. Ich dachte aber, den Aufstrich bestellt zu haben und habe deshalb die Gläser hier noch nahezu unbenutzt herumstehen.

[umamilicious]

Frage: wie ist der geschmackliche Unterschied zwischen weißem und braunem Mandelmus. Soweit ich weiß, besteht das weiße doch nur aus geschälten Mandeln, während bei dem anderen die Mandeln einfach so geschreddert wurden. Stimmt das? Und wirkt sich das dann irgendwie auf den Geschmack oder den Nutzen beim Kochen aus?

[illith]

ich mein ich hätt gelesen, in der haut sind irgendwelche (dezenten) bitterstoffe. und etwas feiner wird es von der konsistenz auch sein... (schätz ich^^)

[umamilicious]

Ok. Danke. Also wenns nur das ist, dann ist das für mich kein Grund mehr fürs weiße auszugeben. Außerdem sind die Nährwerte besser von komplett geschredderten Mandeln.

[void]

Ich finde Mandeln mit Schale übrigens auch leckerer und würde braunes Mandelmus jederzeit vorziehen

[Magic]

Ich hab noch nie solchen Mandelmus gegessen und es ist mir ehrlich gesagt auch zu teuer. Deshalb will ich es selbst machen, aber brauch man da unbedingt diesen "Vitamix" oder kann das auch jeder beliebige Mixer sein? Danke!

[jekaterina]

es kann leider nicht jeder x-beliebiger mixer.

habs das letzte mal mit dem thermomix probiert.. ging leider nicht so gut, weil die klingen die nussmasse immer nach oben gedrückt haben und ich mit dem spatel nicht dran kam um das wieder runter zu drücken. deswegen war es irgendwann nicht mehr flüssiger zu bekommen. werde das nächste mal 600g mandeln nehmen, die anrösten (habe ich nämlich auch vergessen ), die auf stufe 4 zerkleinern und dann auf stufe 4 weiterrühren.. den tipp hat mir jemand auf facebook gegeben.

ich habe vor einiger zeit in einer facebookgruppe gelesen, dass jemand mandelmus mit diesem mixer herstellen kann:

dazu hat er dieses bild gepostet:

[Magic]

Ich werde es dann einfach mal probieren. Ich habe einen sehr billigen Standmixer von mia ( Ich muss ihn dann wohl einfach mal testen und wenn es nicht klappt dann muss ich wohl auf den Mandelmus verzichten. Na ja ich habe auch noch einen Stabmixer, aber ich denke der ist absolut ungeeignet. Danke.

[Vampy]

Ok. Danke. Also wenns nur das ist, dann ist das für mich kein Grund mehr fürs weiße auszugeben. Außerdem sind die Nährwerte besser von komplett geschredderten Mandeln.

braun = gesund. das kennt man ja schon von zucker, brot und eiern