Lebensmittelkennzeichnung

[Vampy]

hab grad nen artikel zur kennzeichnungspflicht von lebensmittel gefunden, ist echt interessant, grad für veganer; weil anscheinend echt einiges net deklariert werden muss bzw. die deklaration so nach ihren eigenen regeln läuft...
http://vegetarisch-einkaufen.de/Kzng/kzng.html
bsp:

Generell warnt die Verbraucherschützerin vor hochverarbeiteten Fertigprodukten, da häufig viele zusammengesetzte Zutaten drinstecken. “Man kann Bestandteile vom toten Tier auch in Aromen oder Würzmitteln finden, denn dabei handelt es sich ebenfalls um zusammengesetzte Zutaten”, erklärt Silke Schwartau. So können sich hinter der Bezeichnung Würze als Grundstoff für die Herstellung durchaus Fleischprodukte verbergen. Auch bei einer Pizza Margeritha wurden die Tester fündig. “In der Tomatenzubereitung der Pizza verbarg sich Schweineschmalz, deklariert war allerdings nur die Tomatenzubereitung als zusammengesetzte Zutat”, berichtet die Expertin. “Erst auf Nachfrage beim Hersteller haben wir das herausgefunden.” Weitere Beispiele für zusammengesetzte Zutaten sind Fett- und Kakaoglasuren, Schmelzkäse und Nudeln.

[illith]

ja, siehe auch wikipedia:
Nichtzutat
und
Zutatenliste
besonders:

Unter einem Prozentsatz von zwei Prozent müssen Zutaten nicht mehr angegeben werden.

[Vampy]

Unter einem Prozentsatz von zwei Prozent müssen Zutaten nicht mehr angegeben werden.

außer es sind allergene.... da müssen auch "spuren" angegeben werden.

[illith]

genau und milchzucker zählt da ja glücklicherweise zu. eier offenbar auch, oder? les ich jedenfalls öfter in der spuren-liste. hab allerdings noch nie was von einer eier-allergie gehört^^

[Vampy]

Zu den zwölf Hauptallergenen, die künftig gekennzeichnet werden müssen, gehören glutenhaltige Getreide wie Weizen, Gerste, Roggen, Hafer oder Dinkel, aber auch Eier, Fisch, Krebstiere, Erdnüsse, Soja, Milch und Milchzucker (Laktose), Nüsse, Sellerie, Senf und Sesamsamen.

http://www.sueddeutsche.de/wissen/artikel/39/64974/

also ich hab jetzt auch noch nie jemanden mit Senf-allergie kennengelernt...

[Ikke]

Ich denke mal, das kommt von schwefelhaltigen (also zumeist reizenden/brennenden) sekundaeren Pflanzeninhaltsstoffen, die eigentlich zum Frasschutz von der Pflanze produziert werden. Problem koennte sein, dass eine grosze Anzahl von Kohlpflanzen herstellt.