Einkochen

Welche veganen Nahrungsmittel sind zu empfehlen? Wo gibt es was?
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somebody
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Beitrag von somebody » 30. Jul 2020 19:48

Bismuta, das ist klar. :)

Ich dachte an das - mutmasslich eher theoretische - Restrisiko einer kontaminierten unauffälligen Konserve?
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illith
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Beitrag von illith » 30. Jul 2020 20:20

... und das auf den Kopf stellen der Gläser wird jetzt auch als kritisch benannt, wegen der Plastikbeschichtung.
möh ._.
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Bismuta
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Beitrag von Bismuta » 30. Jul 2020 20:34

Somebody, das meinte ich ja. (fast) Jeder wird eine aufgeblähte Konserve entsorgen. Trotzdem gibt es ja genug Fälle. Ich will einfach nicht glauben, dass sämtliche Fälle, die mit Konserven zusammenhängen, darauf zurückzuführen sind, dass Leute mutwillig aufgeblähte Konserven konsumiert haben. Im verlinkten Merkblatt des Bfr steht ja auch ausdrücklich, dass man es den meisten Lebensmitteln nicht ansehen kann, ob da eine Kontamination vorhanden ist, und ein Aufblähen nur ein Hinweis sein kann, dass das einkochen nicht richtig funktioniert hat. Was ich bis jetzt an wissenschaftlicher Literatur gefunden habe, macht leider keine Aussagen darüber, ob die Konserven aufgebläht waren oder nicht. Vielleicht finde ich ja noch was.

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Beitrag von vegabunt » 30. Jul 2020 20:40

illith hat geschrieben:
30. Jul 2020 20:20
... und das auf den Kopf stellen der Gläser wird jetzt auch als kritisch benannt, wegen der Plastikbeschichtung.
möh ._.
Da könnten die guten alten Weckgläser helfen, die Dichtungen sind aus Gummi (Kautschuk), halten sehr lange und sind bereits über viele Generationen erfolgreich erprobt. Das auf den Kopf stellen entfällt, durch die satte Dichtung und die Klammern ist alles dicht.

Um die Gläser aus dem heissen Wasserbad zu heben, gibt es dieses praktische Teil:
https://www.landi.ch/shop/einmachen_150 ... eber_74049

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illith
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Beitrag von illith » 30. Jul 2020 20:46

ich wollte nun aber gerade nicht noch alles möglich Extra-Zeug anschaffen... :/
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Beitrag von Rosiel » 30. Jul 2020 20:50

Weckgläser kann man dann aber nicht mehr auf den Kopf stellen.

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Beitrag von Rosiel » 30. Jul 2020 20:51

Nachtrag @ iLL: Spagetti- oder Grillzange geht auch.

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illith
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Beitrag von illith » 30. Jul 2020 21:01

ich bezog mich auf die Weckgläser an sich ;)
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Beitrag von vegabunt » 30. Jul 2020 21:03

illith hat geschrieben:
30. Jul 2020 20:46
ich wollte nun aber gerade nicht noch alles möglich Extra-Zeug anschaffen... :/
Gibts bei uns zumindest öfter im Second-hand, lohnt sich auch bei häufigerem Gebrauch, denn die Metalldeckel leiern aus und müssten dann ebenfalls neu gekauft werden. ;)
Die Einmachgläser mit Metalldeckeln haben sich bei uns mittlerweile als gute Variante zu den Tuppers gemausert, so können super Speisen mitgegeben und verschenkt werden.

Rosiel hat geschrieben:
30. Jul 2020 20:50
Weckgläser kann man dann aber nicht mehr auf den Kopf stellen.
Ist bei den Weck nicht nötig, wie schon weiter oben erklärt.

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Beitrag von Rosiel » 30. Jul 2020 21:18

Naja, aber nur weil die das aushalten sind sie ja nicht steril.

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