Veganer Käse & Käse-Ersatz

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 1. Mär 2021 22:09

Finde ich auch. Brotein fehlt bei der veganen Variante fast komplett (ausser in den unbezahlbaren Nusskäsesorten), dafür zu viel Kohlenhydrate (auch wenn Kohlenhydrate Freunde sind).

Beitrag von **illith** » 1. Mär 2021 23:42

die Carbs sind für mich eher noch vernachlässigbar...

schwarz · Beitrag von **schwarz** » 2. Mär 2021 06:56

Also je nach Sorte hat Käse aber doch auch vernachlässigbare Proteine? Die meisten Käsesorten bestehen doch hauptsächlich aus Fett, wie die veganen Käse auch, deswegen sehe ich da jetzt nicht so den Unterschied. Manche Tierkäse sind natürlich sehr proteinreich und haben dann sehr wenig Fett, es wäre cool, wenn es das auch in vegan gäbe.

Beitrag von **Rosiel** » 2. Mär 2021 06:57

Nullpositiv hat geschrieben: ↑
1. Mär 2021 22:09
Brotein

Ich will, dass jemand ein Protein Brot mit dem Namen auf den Markt bringt!

Rüsselkäfer · Beitrag von **Rüsselkäfer** » 2. Mär 2021 08:47

schwarz hat geschrieben: ↑
2. Mär 2021 06:56
Also je nach Sorte hat Käse aber doch auch vernachlässigbare Proteine? Die meisten Käsesorten bestehen doch hauptsächlich aus Fett

Proteinreich (g/100g) ist Käse eigentlich immer, je nach Sorte gehen aber <10% (Handkäse)¹ bis >80% (Cremiger Weichkäse)² der Kalorien an Fett. Kohlenhydrate hat Käse nur im vernachlässigbaren Mengen.

Edit:
¹ z.B. Handkäse m. Edelschimmel
30g Protein / 100g → 96% der kcal
0,5g Fett / 100g→<4% der kcal
² z.B. Saint Albray
17g Protein / 100g → 19% der kcal
33g Fett / 100g → 81% der kcal

schwarz · Beitrag von **schwarz** » 2. Mär 2021 09:31

Kommt halt drauf an, was man unter proteinreich versteht. Handkäse ja, Weichkäse nein, aus meiner Sicht.

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 2. Mär 2021 09:37

Na aber der Vergleich muss doch gegen die veganen Varianten gehen.

Kauket · Beitrag von **Kauket** » 2. Mär 2021 09:45

Gibts eigentlich einen günstigeren Frischkäse als den von simply V?
Der auch halbwegs gut schmeckt?

schwarz · Beitrag von **schwarz** » 2. Mär 2021 09:46

Ja klar, aber ich wenn ich jetzt überlege, dass ich 2 Scheiben Käse esse, dann ist doch der Anteil an Proteinen auch beim Weichkäse so gering, dass der Unterschied zu veganem Käse doch vernachlässigbar ist, so meine ich das.

Rüsselkäfer · Beitrag von **Rüsselkäfer** » 2. Mär 2021 09:47

schwarz hat geschrieben: ↑
2. Mär 2021 09:31
Kommt halt drauf an, was man unter proteinreich versteht. Handkäse ja, Weichkäse nein, aus meiner Sicht.

Zeige mir einen veganen Weichkäse mit 17g Protein, oder noch besser, zeige mir einen veganen Käse mit 95% (kcal) Protein.