Ich koche gerade...

[Ars]

Danke . Die sind wirklich gelungen. Sonst wurde das mit dem Brotbacken meistens nichts. Um so mehr freue ich mich.

[somebody]

Brot .jpg

kichererbsencurry https://www.chefkoch.de/rezepte/2217221 ... erzen.html
kidneybohnensalat https://www.chefkoch.de/rezepte/3084831 ... salat.html
burger https://www.chefkoch.de/rezepte/3042341 ... urger.html

Vampy, vielen Dank für die Anregungen.

Kichererbsen Curry & Kidneybohnen Salat waren sehr lecker. Die Burger stehen Ostern als Hacksteaks auf meinem Speiseplan.


@topic

Als Brunch bereite ich mir heute meine Interpretation eines Chili sin Carne amerikanische Art zu.

Sojaflocken & Aubergine sind Fleischalternative.

Mit Kaffee, Malzbier & etwas Whiskey individualisiere ich mein Chili.

Dazu gibt es Pellkartoffen klassische Art.

[somebody]

Entschied mich für Zubereitung von 2 mit Kidneybohnen gefüllten Gelben Gemüsepaprika in Rote Gemüsepaprika Tomaten Sud als Basis für mein heutiges Brunch. Dazu gibt es als Reisalternative Buchweizen & als Beilage blanchierten Rosenkohl. Etwaige Reste verarbeite ich in Zwischenmahlzeiten. Nachtisch Apfel Kiwi Salat.

[Ars]

für später: Erbsensuppe und frisches Brot (und somit mal wieder ein neues Rezept am Testen, da mir Erbsensuppe mit getrockneten Erbsen nicht bekannt ist bisher)

[somebody]

Ars, Erbsensuppe ist eine gute Idee. Diese Anregung greife ich für morgen dankend auf.

BTW, vermisse aus omnivorer Zeit sehr die vom Hersteller Knorr zwischenzeitlich aus dem Sortiment genommene Erbswurst.

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Erbswurst


@topic

Als Brunch bereite ich mir heute Chili sin Carne zu.

Schwarze Bohnen & Sojaflocken sind Fleischalternativen.

Dazu gibt es Pellkartoffen klassische Art.

[Ars]

@somebody: ich bin immer wieder fasziniert davon, wie experimentierfreudig in Sachen "kochen" du mittlerweilen bist.

[Murphy]

Zucchini, Zwiebeln, Räuchertofu in der Pfanne mit Nudeln.

[slartibartfaß]

vermisse aus omnivorer Zeit sehr die vom Hersteller Knorr zwischenzeitlich aus dem Sortiment genommene Erbswurst.

Falls es Dir auf den Geschmack und nicht die "einfache" Handhabung ankommt: den kann man relativ leicht nachbasteln.

[somebody]

@Ars

Ars, vielen Dank.

Vermutlich stellen sich meine Küchenaktivitäten relativ bescheiden dar.

Andererseits hat das Forum eindeutig positiven Einfluss auf mich. Ohne das Forum würde sich vermutlich mein Repertoire noch immer auf Haferflocken mit Kidneybohnen, Nudeln mit Tomatensauce, Salate mit Tofu & belegte Brötchen etc mit Tofu beschränken.


@Slarti

Slarti, vielen Dank.

Bitte, wie kann man das Aroma des omnivoren Originals nachbilden?

Rezepte für Erbswurst Nachbauten aus dem Internet enthalten mindestens Speck/Dörrfleisch als tierischen Bestandteil.

Für meine Erbsensuppe verwende ich Schälererbsen plus Alnatura bzw dm Gemüsebrühe Pulver plus Majoran plus, falls vorhanden, Gemüsesud.


@topic

Hibiskustee

[schwarz]

somebody, dafür könnte man zum Beispiel Liquid Smoke oder Rauchsalz nehmen.