Ich koche gerade...

[Jessi86]

Bei mir gibt es heute Rosenkohl mit Kartoffeln als Auflauf ....mmhhh

[somebody]

Brunch: Züri-Gschnätzlets a la Björn Moschinski ohne Weißwein (mit Soja Schnetzeln & Champignons), dazu gibt es Rööschti mit Pellkartoffeln aus der Mikrowelle

[somebody]

Rahmchampignons (ohne Alkohol) mit Sojadrink & -joghurt, dazu Basmatireis & blanchierten Rosenkohl

[Vampy]

bei rahmzeug würd ich ja eigentlich eh nicht auf die idee kommen, alkohol reinzutun

[somebody]

Ich auch nicht. Alkohol hat IMO im Essen generell nichts zu suchen. Das Original Rezept & ähnliche Rezepte in von mir verfolgten Blogs enthalten Wein als Zutat.

[slartibartfaß]

Geschnetzeltes mit Weisswein abgelöscht und mit Rahm aufgegossen ist halt ein Klassiker. Der Alkohol ist Geschmacksträger, ausserdem bringt der Wein die Säure.

[illith]

ja, das war echt eine Offenbarung. bis dahin war ich auch immer straight anti-alkohol im Essen.

[slartibartfaß]

Warum denn eigentlich? Dass bei einem Schuss Weisswein auf einen Topf Suppe (oder ähnliches) und nach einer gewissen Kochzeit keine Wirkung des Alkohols mehr vorhanden ist, dürfte ja klar sein?

[illith]

ich hab kein Problem mit der Wirkung von Alkohol^^ (bei mir)

ich glaub, das kommt von meinen Erfahrungen bis dahin von Alkohol in Süßspeisen (Mon Cherie, Tiramisu...) - das find ich nämlich nach wie vor megaeklig. (also wo der Alkohol ja auch nicht verkocht ist)
allgemein mag ich ja auch nicht den Geschmack von alkoholischen Getränken...

[Ars]

... habe gerade gekocht für morgen: Salzkartoffeln und neu getesteten sehr leckeren Bohneneintopf (weisse, grüne, Kidney und in Ermangelung von schwarzen Bohnen Edamame; sowie Paprika, Karotten und diverses Herumliegegemüse aka Lauch und Sellerie)