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Welche veganen Nahrungsmittel sind zu empfehlen? Wo gibt es was?

Beitragvon gemüse am 12. Jan 2018 21:26

Offen gekaufte oder selbst gesammelte und getrocknete Pilze weiche ich tatsächlich vor allem wegen des "Ausschwemmens" ein, ich finde da öfter Partikel im Einweichwasser, von denen ich vermute, es handle sich nicht um Pilzbestandteile. Vielleicht ist das aber auch nur Aberglaube, sie werden ja ohnehin gekocht. Wenn ich was nur für mich würzen will, verwende ich auch einfach Brösel aus dem Beutel und bin bisher nicht daran gestorben.
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Beitragvon Sabotagehase am 20. Jan 2018 20:30

Kennt von euch jemand ein gutes Rezept für gebratene Nudeln das dann WIRKLICH wie die schmeckt, die man immer bem Asiaten bekommt? Ich habe unzählige rezepte und die werden alle anders... Es geht mir hier auch nicht nur um die Würzung, da gibt es ja zig verschiedene sondern diesen Grundgeschmack, die Konsistenz, kp wie ich das beschreiben soll. Einfach diesen "gebratene Nudel"-Geschmack.... Schon allein am braten scheter ich, bei mir werden die Mie-Nudeln entweder knusprig oder so wie ausm Kochtop und alles dazwischen aber so wie beim Asiaten wird es nie.. (liegt das be denen am Wok? Oder haben de überhaupt alle einen, ich weß es nicht)
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Beitragvon Akayi am 20. Jan 2018 21:18

Es kann schon am Wok liegen. Beim Rührbraten muss der schon sehr heiß sein. Alle Zutaten werden nur sehr kurz erhitzt. Das setzt voraus dass der Wol gut eingebrannt ist (bei starker Hitze mit Öl ausgewischt). Mit einem Gasherd ist das leichter.
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Beitragvon Sabotagehase am 20. Jan 2018 22:08

Damn... hatte gehofft, dass keiner "Wok" antwortet, ich hab nen Elektroherd.......... Danke Akayi
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Beitragvon VegSun am 20. Jan 2018 22:40

Bekam das mal in der Pfanne (emailliert) hin, aber mir fällt gerade nicht mehr ein welche Nudeln ich dazu verwendetef hatte.
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Beitragvon somebody am 20. Jan 2018 23:11

Hi Sabotagehase,

lt diesem Blogposting geht das auch auf dem Elektroherd in einer grossen Pfanne:

https://www.blueberryvegan.com/de/gebratene-nudeln/
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Beitragvon Akayi am 20. Jan 2018 23:36

Mir fällt noch ein: Welche Nudeln benutzt Du denn?
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Beitragvon somebody am 20. Jan 2018 23:40

Lt dem von mir verlinkten Blogposting sind Weizennudeln am besten geeignet.
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Beitragvon Sabotagehase am 21. Jan 2018 00:28

Puh.... also bis jetzt mmer Mie-Nudeln, teils ausm Asia-markt aber vor allem ausm Supermarkt...
Danke für den Link! Aber es kann echt an den Nudeln liegen, die vom Imbiss etc. sind oft etwas dicker als die, die meine Eltern immer enkaufen und das sind dann doch mest die aus einem normalen Suermarkt
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Beitragvon somebody am 21. Jan 2018 00:59

Vegane Mie Nudeln bestehen nur aus Weizenmehl & Salz.
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