Sagt mal bitte... Küchen-Edition

[VegSun]

@Sabotagehase

Dämpfen soll wohl auch sehr gut klappen,
da braucht man wohl auch kein Alufolie und backpapier zu.

[Sabotagehase]

Danke :-)
Dann gibts wohl demnächst mal gedämpfte Curryvurst

[slartibartfaß]

ich benutze Backpapier, klappt ganz gut, klebt auch nichts an.

[Sabotagehase]

Nimmst du da beschichtetes oder welches ohne?
Ich hab auch erst neulich festgestellt dass es da unterschiede gibt, selber kaufe ich nie welches sondern nur meine Eltern, da ich eigentlich immer Dauerbackfolie nehme.
Neulich musste ich in Spanien eins kaufen, mangels Lust das Blech zu fetten durften wir dann unsere Pizza mitsamt Papier essen^^
War wohl doch irgendwie anders....

[slartibartfaß]

Ganz normales Supermarkt-Backpapier, das ist so eine Billig-Marke. Wobei ich das Gluten nur zum Binden nehme, meine Braten sind meistens aus Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Nüssen.

[Sabotagehase]

Danke. Wirds eh dann hoffentlich in verschiedensten Varianten bei mir geben

[illith]

kochen gut fest in ein Stofftaschentuch gewickelt und an den Enden mit Schnur oder draht zugewickelt (wie ien großes vleischiges Bonbon^^)
in KIV hab ich ein Rezept für Ofen-Visch, da roll ich das Ganze in einen großen Bogen Nori-Alge ein (der wiederum aus mehreren mit Wasser zusammengeklebten Nori-Bögen besteht^^). aber je nach gewünschter Geschmacksrichtung ist das natürlich nicht immer praktikabel

[Sabotagehase]

Funktioniert das?
Also ich meine Meergeschmack in Zeug bekommen, nur mit Algen? Hab das noch nie ausprobiert...

[illith]

nein.^^
so sieht das ganze Rezept aus:

shot02.png (172.15 KiB) 1404 mal betrachtet

ich hab das glaub ich auch nur ein einziges mal gemacht und das ist schon länger her.^^ evtl. könnte man noch einen Extrabogen Nori kleinschnippseln und in die Glutenmasse kneten...

[Sabotagehase]

Danke :-)