Sagt mal bitte... Küchen-Edition

Welche veganen Nahrungsmittel sind zu empfehlen? Wo gibt es was?
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illith
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Beitrag von illith » 10. Jul 2021 01:48

ich kenn mich immer nicht mit landestypischen Mahlzeit-Konventionen aus.^^° kann Nudelsalat als Hauptspeise/Mittagessen gelten? müsste da evtl noch irgendwas zu? oder sowas wie Buletten plus Salat (und Ketchup/Mayo)?
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Pfeffertopf
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Beitrag von Pfeffertopf » 10. Jul 2021 07:05

Wenn du das für dich selber machst, kann Nudelsalat eine Hauptspeise sein. Mit anderen zusammen wird eher erwartet, dass es noch etwas dazu gibt, wie Würste, Bouletten, Gegrilltes...

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somebody
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Beitrag von somebody » 10. Jul 2021 11:05

illith, saftiger Nudelsalat mit wesentlichen Makronährstoffen gilt hier (mittleres Hessen) nach meinem Eindruck insbesondere in der wärmeren Jahreszeit als möglicher Hauptgang für Brunch, Mittagessen, Abendessen.

Dh für Omnis Nudeln + zerkleinerte Wurst (zB Fleischwurst, Lyoner, Aufschnitt) bzw zerkleinerte/s gegartes/gekochtes Fleisch/Frikadellen) + zerkleinertes frisches Gemüse (zB Gemüsepaprika, Gurken, Radieschen, Tomaten) &/oder Konserve (Gemüse/Hülsenfrüchte, zB Erbsen, Möhrchen, Kidneybohnen, Kichererbsen) + Salatsauce.

In der Veganvariante verwende ich als Proteinquelle/n normalerweise zerkleinertes Räuchertofu (alternativ proteinreiche zerkleinerte vegane Wurstalternativen oder gekochte Sojaschnetzel/-medaillons) &/oder bissfest gekochte Belugalinsen, Kidneybohnen, Kichererbsen bzw Sojaflocken.
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Lovis
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Hilfe!

Beitrag von Lovis » 12. Jul 2021 15:01

:ugh: Ich will heute noch einen Erdbeerkuchen backen (Boden ist schon fertig) und gerade war ich einkaufen und hab keinen veganen Tortenguss bekommen :hmmpf: . Tortenguss mag ich nicht so gerne, deshalb hab ich noch nie damit gebacken. Damit aber die Erdbeeren besser auf dem Pudding halten, dachte ich mir, ich gieße etwas Tortenguss darüber. Ausnahmsweise. Nur ein ganz kleines bisschen. Naja, hab ja nun keinen bekommen und aus lauter Verzweiflung hab ich Agartine gekauft. Da steht was von "1 Beutel ist ausreichend für 500 ml Flüssigkeit". Kann ich viel falsch machen, wenn ich z. B. 100 ml Flüssigkeit nehme und eine Löffelspitze von dem Pulver? Das muss ja dann 2 Minuten aufkochen und dann kann ich es über den Kuchen gießen, oder? :?:

Sabotagehase
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Beitrag von Sabotagehase » 12. Jul 2021 15:07

sollte eigentlich gehen. man sieht ja wenns anzieht, beim kochen.

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illith
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Beitrag von illith » 12. Jul 2021 17:28

also vlt liegts an mir, aber ich hab mit Agar* noch NIE irgendein gutes Ergebnis hinbekommen^^°
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Lovis
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Beitrag von Lovis » 12. Jul 2021 18:56

Bei mir hat's auch nicht geklappt. Macht aber nix, dann gibt's den Kuchen - wie immer - ohne Tortenguss. :)

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Motte42
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Beitrag von Motte42 » 15. Jul 2021 08:42


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Pfeffertopf
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Beitrag von Pfeffertopf » 15. Jul 2021 09:17

Ich habe mir nach wirklich sehr langer Zeit mal wieder Tempeh gekauft, aber nicht wirklich einen Plan, was ich damit machen soll. Was sind eure Favouriten in Sachen Zubereitung und Gerichte.
Vermutlich würde ich den einfach in Scheiben anbraten, mit irgendeiner Art Glasur zum Schluss.

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slartibartfaß
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Beitrag von slartibartfaß » 15. Jul 2021 09:30

mit Zwiebeln und Pilzen anbraten, mit Sojasauce ablöschen. Tempeh ist geiles Zeug.
Wellen des Paradoxen rollten über das Meer der Kausalität (...) an dieser Stelle gibt die normale Sprache auf, besucht die nächste Kneipe und gießt sich einen hinter die Binde.

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