Sagt mal bitte... Küchen-Edition

Beitrag von **illith** » 6. Okt 2020 14:54

wenn du Buch2 hast, könntest du das Vlammkuchenrezept mal ausprobieren^^

Beitrag von **illith** » 9. Okt 2020 02:38

sagt mal bitte/sag mal, slarti^^:
ich koche Montag mal wieder für die Gruppe.
für den Nachtisch erwäge ich die Bananenbällchen aus VSE.
ich weiß nicht, wie gut die abgekühlt noch schmecken. ob es reicht, die unmittelbar vor dem Mittagessen auszubraten und dann nen Deckel drauf zu machen? (haben da Gasherd, mit Restwärme ist daher nicht viel^^) oder kann man die kurz nochmal in der Mikro aufwärmen?
ich hab halt auch keinen Bock, in der Küche zu stehen, während alle anderen essen.

Plan B wäre, nach der Hauptspeise erstmal Rauchen, Tischdienst usw. erledigen lassen und die dann eben auszubraten.
eine andere Variante wäre mir aber lieber. die mittagsmitessende Gruppe ist im Moment ziemlich klein, von daher sich der Hauptgang normalerweise auch nicht ewiglang hinziehen sollte... (als ergänzende Info)

Taekki · Beitrag von **Taekki** » 9. Okt 2020 07:46

Ich benutze kein Triebmittel, stand so nicht im Rezept drin, und Buch2 habe ich nicht

Muss ich dann jetzt aus dem Forum austreten ?

mashisouk · Beitrag von **mashisouk** » 9. Okt 2020 07:56

Takki, ich habe Buch zwei. Und ich versuche mal, dir das Rezept auf anderem Wege zukommen zu lassen .
(Das kann doch nicht so schwer sein, ich muss es doch nur abfotografieren und dir dann auf Dingens schicken, oder? Kein Stolperstein zu sehen...)

Motte42 · Beitrag von **Motte42** » 9. Okt 2020 08:35

@Taekki
Vielleicht nicht lange genug geknetet?
Soweit ich weiss, verändert sich das Verhalten des Teiges durch das Kneten.

slartibartfaß · Beitrag von **slartibartfaß** » 9. Okt 2020 09:55

illith hat geschrieben: ↑
9. Okt 2020 02:38
Bananenbällchen

Du meinst die Bananuggets? Die kommen ja aus 180°C heißem Fett - die sind auch nach zwanzig Minuten zumindest noch warm. Kannst Du die nicht während des Hauptganges einfach bei 80°C im Backofen parken? Ansonsten würde ich die per Mikrowelle nach der Hauptspeise wieder auf Temperatur schupsen.

@Taekki: ich würde beim Teig das Öl weglassen und etwas Hefe verwenden.

Falls Du das Rezept von Illi ausprobieren willst:
120g Dinkel-Vollkornmehl
80g Roggenmehl 997er
1/2 TL Salz
2EL Bratöl
100ml Wasser.

Beitrag von **illith** » 9. Okt 2020 10:06

alles RaubkopiererInnen hier

den Ofen würde ich ungern extra dafür anschmeißen - zumal ich dann beim Essen wahrscheinlich die ganze Zeit gestresst wäre, ob der mir die Bällchen verbrennt

(ist ein wuchtiges Industrieteil)
aber was du mit dem heißen Öl schreibst, klingt schlüssig!^^

Rüsselkäfer · Beitrag von **Rüsselkäfer** » 10. Okt 2020 11:37

Ich habe gestern mit Töchterchen fast vegane Bananen-Schoko-Muffins gebacken.
Gibt es pinke, lila Streudeko in vegan? Ich habe geschaut, die ich auf der Hand hatte, hatten alle Karmin drin.

katjes · Beitrag von **katjes** » 11. Okt 2020 03:47

Google mal superstreusel. Da gibt es vegane Streusel.

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 13. Okt 2020 15:46

Shredded ihr Austernpilze vor oder nach dem Anbraten? Und macht das einen Unterschied?