Sagt mal bitte... Küchen-Edition

[illith]

ich erwäge, mich mal an Kürbispüree zu versuchen und würde das dann gerne einfrieren.
das ist nicht mein Fachgebiet, was wäre denn da die umweltverträglichste Möglichkeit, in Sachen 'Verpackung'? (plus, es sollte ja irgendwie portioniert sein)

[Silke81]

Ich friere inzwischen fast alles in Gläsern ein, also so kleine von z.B. Aufstrichen.
Man muss nur aufpassen, dass das eingefüllte gut abgekühlt ist, dann erst in den Kühlschrank und dann ins Gefrierfach.
Bisher ist noch keins kaputt gegangen glaube ich, obwohl ich die dann auch noch (ohne Deckel) zum Auftauen kurz in die Mikro stelle.
Ansonsten "Tupper"... Eiswürfelformen gehen auch, sind aber mini-Portionen.

Edit: auf die Gläser bzw. Deckel kann man auch ganz gut mit Edding drauf schreiben was drin ist (und von wann). Das wäscht sich auch wieder ab für den nächsten Gebrauch

[Vampy]

gefrierbeutel gehen auch, die kann man auswaschen und wiederverwenden. meine mama macht alles in eispackungen, also diese langnese-plastikschalen mit 500ml. hast bestimmt leute im bekanntenkreis die sowas kaufen und dir aufheben können.

[VegSun]

Mein Tipp: Bei kiosken schauen, die setzen manchmal so haribo Dosen vor die Tür

[Xanthippe]

Wir haben gestern Gemüse gerettet. Hab keine Ahnung was kochen, hat wer eine Idee?
4 Fenchel, 2 Brokkoli, 2 Kohlrabi, 1 Rettich, 2 Salate, Radieschen und 4 Chilli

Kann man aus den Radieschen Blättern auch Pesto machen wenn die schon welk und unschön sind?

[Ars]

Mit dem Brokkoli, einem Teil des Fenchel und Kohlrabi würde ich einen Auflauf machen. Den Rest (bis auf die Chili) kannst du in einen Salat packen (inklusive restlichem Fenchel und Kohlrabi). Oder aber Auflauf mit Kartoffeln, Brokkoli, Kohlrabi, Möhren und den Fenchel separat dünsten. Oder Kohlrabi/Kartoffelpürree und gedünstetem Brokkoli und Fenchel. Es gibt viele Möglichkeiten.

Chilli klein schneiden und mit einem kleinen Gefäss ins Gefrierfach packen. Dann kann man beim Kochen einfach etwas rauskratzen.

[Xanthippe]

Das klingt alles super. Habe auch im internetz einige Rezepte gefunden... und jetzt bin ich nur noch mehr überfordert

[Veganstarters]

Meine Vorschläge wären:

Kohlrabi: Kohlrabischnitzel
Brokkoli: Polenta-Kurkuma-Muffins mit Brokkoli
Rohköstlich mit Tahini-Soße
Gemüsestäbchen
Fenchel: in Scheiben schneiden und anbraten und zu Himmel & Erd essen
Radischen. Rettich: So knabbern mit Salz oder geraspelt als Salat
Chili: trocken, mahlen und zum würzen nutzen

[Vampy]

oder einfach eintop. salat + radieschen + rettich gehen extra als salat

[morten]

Ich habe neulich einen Spitzkohl gekauft und weiß nicht, was ich damit machen soll. Ideen?