Sagt mal bitte... Küchen-Edition

Beitrag von **illith** » 23. Dez 2022 11:29

ja!
sie meint sogar, die Konsistenz würde dadurch noch gewinnen. (ein bisschen mehr Biss)
hab Google befragt - da hab ich bisher nur die Variante gefunden => mit wenig Salzwasser aufkochen, wenn das verdampft ist, Öl dazu und anbraten.

Beitrag von **Rosiel** » 23. Dez 2022 12:35

Ich weiche Sojagranulat auch nicht vorher ein.

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 23. Dez 2022 12:42

Akayi hat geschrieben: ↑
23. Dez 2022 11:11
Das wäre ein Spiel-Wechsler!

Lösch dich bitte.

Und huch. Da bin ich bisher tatsächlich noch nicht drauf gekommen.

Beitrag von **illith** » 23. Dez 2022 12:54

@Rosiel: einfach Granulat + Öl in die Pfanne, oder...?

slartibartfaß · Beitrag von **slartibartfaß** » 23. Dez 2022 13:33

klar geht das.

Motte42 · Beitrag von **Motte42** » 23. Dez 2022 13:35

Hab ich auch schon gemacht. Das geht gut.

Rüsselkäfer · Beitrag von **Rüsselkäfer** » 23. Dez 2022 14:18

Mach ich für Bolognese auch so.

Beitrag von **illith** » 23. Dez 2022 22:11

dann werde ich das bei nächster Gelegenheit mal versuchen. (ihr habt euch jetzt haftbar für das Ergebnis gemacht

)

noch eben was anderes (sorry, potentiell blöde Frage): Reiswein und Reisessig zum Kochen - die sind nicht zufällig austauschbar?
und wie würdet ihr den geschmacklichen Unterschied zwischen Reisessig und Balsamico-Essig benennen?

Motte42 · Beitrag von **Motte42** » 23. Dez 2022 22:57

Nein, ist nicht austauschbar.

Reisessig ist ein sehr milder Essig, also vom hellen Balsamico auf jeden Fall weniger als vom Reisessig nehmen.

Beitrag von **illith** » 23. Dez 2022 23:12

ah!
ich koche seit ewigen Jahren stumpf alles mit Balsamico oder Balsamico Bianco

(oder Zitronensaft)
unsere Köchin schwört ja so auf Essigessenz...