Vegan-Forum

Mehr Fett macht es weicher, mehr Köcheln lassen entfernt Wasser und macht es weniger klebrig.

danke!

allerdings hab ich es schon hart an die Bitterkeitsgrenze gekocht^^° das hieße vermutlich, geringere Temperaturen und dann länger...?

ich trau mich nicht richtig, das Ergebnis zu essen - ich glaub, mir hat's vorhin beim Probieren schon ein kleines Stück Füllung rausgezogen

neben Zucker und Margarine hatte ich btw auch noch Cuisine drin. andere Rezepte hatten stattdessen *Milch.
welche Funktion haben die denn darin überhaupt? also Cuisine würde ja auch noch etwas Fett beisteuern, beide außerdem Wasser (wozu wäre das gut?) - aber sonst?

Hat jemand eine Idee wo ich in D (veganen) stinky tofu her bekomme?

Ich kann es nicht beschwören, habe mich aber auf die Info der Verkäuferin verlassen: ich hab in meinem kleinen Asia-Laden welchen gekauft. War allerdings Import mit chinesischem Etikett, deswegen musste ich nachfragen.

....kann man mit Weichweizengrieß oder Dinkelgrieß auch Nudeln machen ?

Keiner ???

Probier doch einfach mal.

Hätte ja sein können, dass das schon mal jemand probiert hat und dann zwei Stunden für die Reinigung der Nudelmaschine von der Matschepampe brauchte
Ja, werde ich dann wohl einfach mal probieren.

Google sagt, Weichweizengrieß hat nicht genug Kleber, nötigenfalls kann mans aber 1:1 mit Mehl vermischen.