Vegan-Forum

BF hat bestimmt ein paar Tipps zur Low-Budget-Alkohol-Herstellung von früher, soll ich mal fragen?

Akayi hat geschrieben: ↑

7. Mär 2023 11:33

Hat hier jemand Erfahrung mit Likörherstellung?

Ich hab bisher Kaffee, Kamille und Pfefferminz gemacht.

Pfefferminze.

Alkoholkonsum und frischer Atem. What's not to like?

Da kann ich mir auch Zahnpasta in meinen guten Morgen Vodka rühren.

Hau rein! Ich bleib bei Tee-Extrakten.

Rosiel hat geschrieben: ↑

9. Mär 2023 16:54

Nicht am Zucker und Alkohol sparen, sonst fängt das Obst an zu gären und zwar eher Richtung Gammel. Ich hab das entweder durch einen Filter gestrichen oder eine Flotte Lotte.
An Alkohol hab ich meistens zu Doppelkorn oder Vodka gegriffen.

Dankesehr. Ich habe jetzt so einen Zitronenlikör gemacht. Bin deinen Hinweisen gefolgt. Hatte zwar weniger harten "Klaren" mit 30% aber dass dann mit 96% Alkohol wieder ausgeglichen. Bin auch bei der empfohlenen Menge an Zucker geblieben. Dafür habe ich Zuckersirup gemacht mit Zucker und etwas Säure. Ich vermute dass sollte den Gammel verhindern. Nächster Halt: Kaffeelikör

illith hat geschrieben: ↑

10. Mär 2023 02:34

BF hat bestimmt ein paar Tipps zur Low-Budget-Alkohol-Herstellung von früher, soll ich mal fragen?

Auf jeden Fall!

sagt mal bitte: wozu enthalten viele Backrezepte Essig?
ich kenne es sowohl zB von Hefe-Brotteig als auch von süßem Rührteig - und zwar auch, wenn dort Backpulver und nicht Natron zum Einsatz kommt. ich dachte eigentlich, Backpulver hat seinen Säure-Agenten schon direkt mit dabei? wozu dann noch zusätzlich Essig?

Ich vermute er verstärkt nochmal die Wirkung und das Backwerk geht besser auf.
Und für den Geschmack.

Mein Silikon-Schneebesen löst sich stellenweise auf . Ich hatte ihn mal gekauft, weil ich dachte, dass das besser für die Töpfe ist. Nun überlege ich, ob ich besser einen metallenen kaufen sollte. Kann man mit einem Metall-Schneebesen in jeden Topf und in jede Pfanne? Auch in beschichtete?