Slartis Gewürzmischungen-Thread

slartibartfaß · Beitrag von **slartibartfaß** » 1. Jun 2015 19:36

Eine Gewürzmischung, die ich ziemlich gut finde und bei Kartoffeln und Gemüse gerne einsetze, ging zu Neige. Anstatt sie nachzukaufen (ziemlich teuer), hab ich versucht, sie nachzubasteln und wie ich finde: es ist ganz gut gelungen.

Folgende Zutaten:
Röstzwiebeln, Majoran, Rauchsalz, Koriander, Kümmel, Muskat, weißer & schwarzer Pfeffer, Schabzigerklee, Kimyon, Piment, Paprika, Sumak, Chilli und noch ein paar Dinge, die ich vergessen habe.

edit: ich soll noch schreiben wie es schmeckt: intensiv, leichte Pfefferschärfe, kräutrig-herb, leicht gesalzen.

edit II: ich nenne es Nummer 1.

Jetzt hab ich hier noch ca. ein halbes Kilo übrig und wenn jemand Interesse hat, schicke ich gerne etwas davon zu (vielleicht in 50-Gramm Einheiten?).

Bitte kurze pn, wenn jemand ein Päckchen möchte - ich will nichts dafür haben, den Versand bezahle ich auch gerne. Falls sich jemand unbedingt erkenntlich zeigen möchte, kann sie/er ja eine Spende für nen guten Zweck tätigen, z. B. an den http://www.erdlingshof.de.

Beitrag von **illith** » 2. Jun 2015 04:39

oh, das klingt gut!
vor allem, weil ich eine würzniete vor dem herrn bin

HelLo · Beitrag von **HelLo** » 4. Jun 2015 22:29

Es ist in der Tat sehr gut!

Beitrag von **illith** » 6. Jun 2015 23:37

vor wenigen tagen rief meine postzuständige an, es sei ein stark würzig riechender umschlag für mich eingetroffen. gestern brachte mein zustellungszuständiger es vorbei - und gestern roch die ganze küche danach^^ (obwohl ich es noch gar nicht verwendet hab)

was riecht denn da so dominant drin? laienhaft hätte ich irgendwie auf kreuzkümmel getippt, aber der ist da ja gar nicht drin^^°

dankeschöööön!

Silke81 · Beitrag von **Silke81** » 8. Jun 2015 13:08

Hast Du noch was?
Ich würde mich auch über stark riechende Post freuen

calla · Beitrag von **calla** » 7. Jul 2015 08:21

illith hat geschrieben: ... laienhaft hätte ich irgendwie auf kreuzkümmel getippt, aber der ist da ja gar nicht drin^^°...

http://de.bab.la/woerterbuch/tuerkisch-deutsch/kimyon

Danach wäre "Kimyon" Kümmel wie auch Kreuzkümmel?
Komisch.

Und "Sumak" = Sumak?
https://de.wikipedia.org/wiki/Gerber-Sumach

Das kannte ich bisher auch noch nicht.
Echt spannend, was man hier alles kennenlernt.

Vielleicht könnte 'slartibartfaß' Aufklärung leisten (bez. Kimyon und Sumak)?

slartibartfaß · Beitrag von **slartibartfaß** » 7. Jul 2015 16:25

Hallo 'calla' !
Sumak = Sumak klingt logisch - damit meinte ich den Gewürz-Sumach und mit Kimyon Kreuzkümmel, Kümmel war ja extra aufgeführt. Bei Gewürzen verwechsle ich manchmal noch die türkischen und deutschen Begriffe. Sorry.

calla · Beitrag von **calla** » 7. Jul 2015 21:14

*lach*
danke für Deine Antwort/Aufklärung, slarti ... (so ein langer nick)
das war, natürlich, ein Schreibfehler (sumak=sumak)
dieses Gewürz kenne ich gar nicht, klingt aber so
(bei wiki), als ob es sich lohnt zu probieren.
Dann gibt es das wohl "beim Türken"?

slartibartfaß · Beitrag von **slartibartfaß** » 7. Jul 2015 21:46

Sumak/Sumach ist dieses rote Pulver, was klassischerweise auf die Falafel-Wraps draufkommt und sehr säuerlich schmeckt. Ich finde es ziemlich lecker. Im türkischen LM-Handel findest Du das ganz sicher.

Beitrag von **Rosiel** » 7. Jul 2015 22:22

Das Ding heißt dann übrigens Essigbaum und steht bei manchen Leuten auch im Garten...