Hefeschmelz wird nicht fest

indian.summer · Beitrag von **indian.summer** » 9. Jun 2009 21:38

Im Backofen:
Mein Hefeschmelz wird nicht fest.

Woran kann es liegen?

2 EL Magarine
150 ml Wasser
3 TL Mehl
1 TL Senf
1 TL Salz
4 EL Hefeflocken

Beitrag von **illith** » 9. Jun 2009 21:45

hm - also die einzige(?) hefeschmelz,die ich bisher (auf lasagne) aß, war auch gar nicht fest - sollte sie das?!^^°

Christian. · Beitrag von **Christian.** » 9. Jun 2009 22:02

schön wärs, aber Hefeschmelz ist ein eher bescheidener Käse-Ersatz. Gut zum Überbacken ist dieser eine vegane quadratische Schmelzkäse. Ganz ohne Käse-Ersatz gehts aber auch. Wobei ich immer noch darauf warte, dass es in Deutschland auch exotischeren Tofu gibt, z.B. mit Edelschimmel..

Vampy · Beitrag von **Vampy** » 9. Jun 2009 22:05

mal als erinnerung: normaler Käse auf der Pizza ist auch nicht "fest"

wenns dir zu flüssig ist, nimm doch bisi weniger wasser...

Beitrag von **illith** » 9. Jun 2009 23:40

dann wirds eher bröckelig, könnt ich mir vorstellen?

indian.summer · Beitrag von **indian.summer** » 10. Jun 2009 08:20

Achso. Dann hab ich da wohl was falsch vergessen.
Tut mir leid, dass ich das Forum so versaue

Kim Sun Woo · Beitrag von **Kim Sun Woo** » 10. Jun 2009 10:13

für was haste den Hefeschmelz denn genommen? wenn der "Untergrund" zu flüssig ist, gibts keine Kruste.

und bzgl. Mengenangaben: ich rate, da einfach rumzuprobieren. gerade bzgl. Wasser/Gemüsebrühe und so.

Mascha · Beitrag von **Mascha** » 10. Jun 2009 13:51

Meine Mutter hat es bei Aufläufen, wenn sie eine knackige Käsekruste haben wollte, immer so gemacht, dass sie noch ein bisschen Paniermehl drüber gebröselt hat. Vielleicht hilft das hier auch?!

Phoenix · Beitrag von **Phoenix** » 16. Jun 2009 13:30

Für Kruste Semmelbrösel und Butter- bzw. Margarineflöckchen nehmen. Hat Oma schon so gemacht.

Nerofin · Beitrag von **Nerofin** » 16. Jun 2009 15:36

Hat bei mir heute nicht geklappt