Seitan, Soja, Lupinen, Attila

Wunderblümchen · Beitrag von **Wunderblümchen** » 14. Jan 2014 11:16

Hallo zusammen,

ich sehe gerade auf BR eine interessante Doku über Seitan, Tofu, Soja .. Lupinen ..

Sehr interessante Doku in "Faszination Wissen" http://www.br.de/fernsehen/bayerisches- ... 35154.html

jemand hat auch Leberkäse aus Seitan erfunden ..lecker

das mochte ich (geschmacklich) schon immer sehr, wenn auch sehr salzig und fettig. Ich finde es zwar auch seltsam, dass man dabei ist, gerne alles 1:1 auf vegan zu übersetzen ..aber ... man hat ja auch diese Geschmäcker alle erinnerungstechnisch in sich abgespeichert, und wenn man die omni-Rückfallgefahr bannen möchte so man denn gefährdet ist, wäre das doch auch eine mÖglichkeit das zu verhindern.

Attila ist in der Sendung auch zu sehen. Mit einem Kollegen probiert er Speisen aus, darunter Spaghetti Bolognese und selbstgemachte Ravoli, Lupinen-Geschnetzeltes.

1 kg Soja würde 2 kg Tofu ergeben

Es läuft gerade auch im TV, wer zufällig Zeit hat sich das anzusehen....

LG

Beitrag von **illith** » 14. Jan 2014 12:13

der thread-titel - ist das dieses spiel aus der sesamstrasse "was passt nicht?"?

CleO · Beitrag von **CleO** » 14. Jan 2014 14:04

Hab' mir den Beitrag gerade angesehen. Mich stört, wenn von 'Fleischersatz' die Rede ist und versucht wird, Tofuprodukte, Seitan u.a. geschmacklich dem Fleisch anzugleichen und nachzuahmen...

HelLo · Beitrag von **HelLo** » 14. Jan 2014 14:40

ich seh das nicht so eng! Wenn jemand aus ethischen oder gesundheitlichen Gründen auf Fleisch verzichtet, den Geschmack aber gern hat ist es doch legitim Konsistenz und Geschmack von früheren Lieblingsspeisen nachzubilden. Es sollte halt nicht als einzige Nutzungsmöglichkeit dieser Produkte herausgestellt werden.

Akayi · Beitrag von **Akayi** » 14. Jan 2014 15:02

CleO hat geschrieben:Hab' mir den Beitrag gerade angesehen. Mich stört, wenn von 'Fleischersatz' die Rede ist und versucht wird, Tofuprodukte, Seitan u.a. geschmacklich dem Fleisch anzugleichen und nachzuahmen...

Wieso? Das ist doch eine gängige und althergebrachte Vorgehensweise.

kiara · Beitrag von **kiara** » 14. Jan 2014 15:27

illith hat geschrieben:der thread-titel - ist das dieses spiel aus der sesamstrasse "was passt nicht?"?

So wie "Finde den Fehler: Pony - Haus - Blume - Hitler"?

(No AH-Pun intended.)

Wunderblümchen · Beitrag von **Wunderblümchen** » 14. Jan 2014 19:04

der thread-titel - ist das dieses spiel aus der sesamstrasse "was passt nicht?"?

und nun die Preisfrage: welches Wort passt nicht?

@ Kiara: ich habs ich habs

ich weiß, welches Wort nicht passt

@ cleo: ja, das meinte ich mit auf vegan übersetzen ...mich stört das auch irgendwie. Und in Plastik-eingeschweißte Fertignahrung stört mich auch, egal ob bio-vegan. Aber Leberkäs-Seitan würde ich gerne mal ausprobieren. Vielleicht.

Muss mir das Video nochmal genau ansehen ..hatte grad noch Kraft, es hier ins Forum zu posten

lg Wunderblümchen

Wunderblümchen · Beitrag von **Wunderblümchen** » 12. Dez 2014 07:04

hier geht es um Vleischersatz

verschiedene Produkte werden unter die Lupe genommen

Pinschling · Beitrag von **Pinschling** » 6. Jan 2015 22:35

Der Spiegel hat auch nochmal zusammengefasst wie gesund Tofu, Seitan und Tempeh sind:
http://www.spiegel.de/gesundheit/ernaeh ... 09480.html

Zwar ohne den zweifelhaften Attila, war aber der passendste Thread zu dem Thema den ich gefunden habe.

Beitrag von **illith** » 6. Jan 2015 22:36

den hat mir mein bruder auch grade geschickt, aber ich hab ihn nach flüchtigem drübergucken gleich wieder weggeklickt. steht denn irgendwas neues drin?