Verfasst: 12. Apr 2016 19:10
die dge hat ein neues Positionspapier zu veganer Ernährung: https://www.dge.de/wissenschaft/weitere ... rnaehrung/
soweit ich das sehe, hat sich gar nix großartig geändert? die Tabellen mit den ernährungsempfehlungen sind ganz gut
und hier gibt's die langfassung: https://www.ernaehrungs-umschau.de/file ... 0-M230.pdfDie Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) hat auf Grundlage der aktuellen wissenschaftlichen Literatur eine Position zur veganen Ernährung erarbeitet. Bei einer rein pflanzlichen Ernährung ist eine ausreichende Versorgung mit einigen Nährstoffen nicht oder nur schwer möglich. Der kritischste Nährstoff ist Vitamin B12. Zu den potenziell kritischen Nährstoffen bei veganer Ernährung gehören außerdem Protein bzw. unentbehrliche Aminosäuren und langkettige n-3 Fettsäuren sowie weitere Vitamine (Riboflavin, Vitamin D) und Mineralstoffe (Calcium, Eisen, Jod, Zink, Selen). Für Schwangere, Stillende, Säuglinge, Kinder und Jugendliche wird eine vegane Ernährung von der DGE nicht empfohlen. Wer sich dennoch vegan ernähren möchte, sollte dauerhaft ein Vitamin-B12-Präparat einnehmen, auf eine ausreichende Zufuhr vor allem der kritischen Nährstoffe achten und gegebenenfalls angereicherte Lebensmittel und Nährstoffpräparate verwenden. Dazu sollte eine Beratung von einer qualifizierten Ernährungsfachkraft erfolgen und die Versorgung mit kritischen Nährstoffen regelmäßig ärztlich überprüft werden.
soweit ich das sehe, hat sich gar nix großartig geändert? die Tabellen mit den ernährungsempfehlungen sind ganz gut
nur zahlt man mir leider nichts für die Mühe