Hanfprotein

[illith]

das ist ja das ding - fürs müsli oder den shake nehm ich geschälte hanfsamen (von ungeschälten kann ich persönlich nur abraten), weil da noch sehr viel mehr drin enthalten sein dürfte als im mehl.
grade die fettsäuren stell ich mir vor... wenn man bedenkt, wie instabil die in leinöl sind, kann ich mir nicht vorstellen, dass omega3-technisch noch irgendwas im mehr los ist. (zumal das afaik eh entfettet ist - bin grade zu faul nachzugucken)
daher erscheint mir da nur die gebackene form sinnvoll (oder vlt noch rohkost-"gebäck", wo man eben die mehlform braucht, aber die geschichten sind mir immer zu massive)

[Daydream]

Ich gebe tgl. 1-2 EL ungeschälte Hanfsamen in den Smoothie. Mein Mixer macht die so platt, man merkt die Schalen nicht mehr.

[raldus]

[quote="illith"]das ist ja das ding - fürs müsli oder den shake nehm ich geschälte hanfsamen (von ungeschälten kann ich persönlich nur abraten), weil da noch sehr viel mehr drin enthalten sein dürfte als im mehl.[/quotequote]

Da hast du auch recht. Vielleicht muss man das Mehl tasächlich eher als reine Proteinquelle mit ein paar überlebenden Goodies sehen. Schade, aber dann macht backen mir wenigstens keine Bauchschmerzen.
Und für die Fettsäuren dann eben Samen.
Ich glaube dir aufs Wort, wenn du sagst, dass du von ungeschält abrätst. Das Mehl ist ja schon so spröde.


@Daydream: Hmm. Vielleicht macht mein pürierstab ja noch was draus ... probieren geht über studieren.

Weicht Hanf eigentlich irgendwann mal ein? Ich hab das Gefühl, dass sich da garnichts tut.

[illith]

mit Schale?
Wenn ich mich gerade nicht täusche, gehören Hanfsamen irgendwie zu den Nüssen? Wenn du die mit Schale einweichst, dürfte auch erstmal lange Zeit nichts passieren. ..^^

[raldus]

Ne, allgemein. Das Mehl ist schon so spröde und wird nie weicher, bzw. schleimiger. Ziemlich widerspenstiges Pflänzchen.

[ClaireFontaine]

Jetzt mal eben die etwas blöde Frage: Sojamehl kann ich auch so, direkt aus der Packung, essen oder? Es muss nicht nochmal erhitzt, also gekocht oder gebacken werden (weil es aus Sojabohnen ist)? Konkret geht es um das entfettete Sojamehl von Hensel.

[slartibartfaß]

Ich hab´s gerade ausprobiert. Schmeckt etwa so gut wie Weizen- oder Dinkelmehl...

[ClaireFontaine]

Sojamehl? Am Geschmack kann man ja noch was drehen...

[slartibartfaß]

Ja - Sojamehl. Warum willst Du das denn direkt aus der Packung essen? Wegen roh?

[.u.]

Aus Faulheit vielleicht ^^ Auf meinem Sojamehl (von Sojafit) steht drauf, dass man es auch einfach so ins Müsli tun kann, weil es bereits gekocht ist oder so... jedenfalls nicht mehr giftig.