Vegan-Forum

Welche Lebensmittel Proteinreich sind,wurde ja bereits zur genüge besprochen,denke ich,aber besteht vielleicht ein interesse an proteinreichen Lecker-Rezepten?
Immer nur Shakes ist ja schonmal eher lahm.

WEnn ich es schaffe werde ich morgten einen Kichererbsen-Bienenstich mit viel ZUtaneeigenem Protein und wenige Fett/Zucker kreieren. Sollte das ein erfolg werden kommt der hier rein.

erstmal ein kleiner Tipp für Menschen ohne Fritteusenphobie und interesse an nem Knabbersnack

getrocknete Saubohnen über Nacht einweichen,
abtropfen
mehrmals kurz frittieren (ja,ohne sie vorher zu kochen )
ACHTUNG: nur in Fritteuse mit Deckel machen. Die Dinger explodieren,wenn sie etwas zu lange erhitzt werden.
Sobald man ein "Plopp" hört hochheben aber Deckel noch zulassen. Abwarten,dass nix mehr ploppt ,rausnehmen und etwas abkühlen lassen,dann nochmal frittieren.
Dann auf einem Küchenkrepp abtropfen und bissl tupfen und in ner Schüssel mit Salz und Knobipulver,Barbecuepulver,Essigpulver oder was ihr mögt schwenken.
Auch nur Salz ist schon lecker.

mein Freund findet das leckerer als Chips,Flips und alles andere. es ist Eiweiss und Ballaststoffreich und im Vergleich zu anderen Knabbereien recht fettarm .

ich glaub in kiv gibt's da ganz viel

Und?
Soll ich deswegen jetz meine Rezepte lieber nicht posten?

na klar doch. das mit dem Kichererbsen-Bienenstich hört sich schon ziemlich crazy an

Rena hat geschrieben:Und?
Soll ich deswegen jetz meine Rezepte lieber nicht posten?

Ich finde du solltest eher mehr posten (und Bilder)!

wört.

rena, wars nicht auch so, dass du auch trackst?
wie machst du das bei selbstfrittierten? ich liebe ja frittiertes, aber das ist ja, soweit ich das sehe, annähernd unmöglich zu errechnen? (weil ja nicht nur das fett dazu kommt, sondern ich vermute auch flüssigkeit verloren geht und falls vorhanden backteig auch verloren gehen kann)

Hallo Rena,

Deinen Thread finde ich sehr begrüßenswert.

Anfrage/Anregung, auch in eigener Sache:

Viele VeganerInnen könnten könnten sich für DIY-Alternativen zu veganen Proteinriegeln aus dem Handel interessieren, um sie im Fitnessstudio oder unterwegs nach dem Sport bzw auch in der Schule oder an Uni, Arbeitsplatz oder auf Privat-/Businesstrip zu verspeisen. Bitte, befinden sich auch Rezepte dieser Art in Deinem Fundus?

Ill,ich tracke seit fast vier Wochen nicht mehr (jey)
Aber ansonsten hätte ich nen Garverlust von ca 10% angenommen,bei trockenen Sachen,wie Bohnen und dann gewogen,wobei das sicher dann sehr hochgegriffen wäre.

Ja,für Proteinriegel habe ich sogar ein extrem einfaches rezept,allerdings mit Proteinpulver.
Einfach nur pürierte Bananen und Haferflocken als Basis und dann dazu:
Proteinpulver,Nüsse(ERdnussbutter crunchy!!!!),Trockenfrüchte...

Lässt sich variieren und das Mischverhältnis ist fast egal,nur Klutschig muss es sein. Trocknen im Ofen oder Dörri. Bekommt man locker ohne Küchenmaschine und anderes werkzeug hin. Aufs Blech streichen und später schneiden.

Vielen Dank, Rena. Das probiere ich morgen aus. Bitte, unter welchen Bedingungen bzw bei welcher Temperatur im Backofen trocknen? Das ist Neuland für mich.

Ich dörre relativ warm,weil ich ungeduldig bin.
So 75 Grad je nach dicke 5 Stunden ca?
Im Ofen halt niedrig eingestellt und ab und zu gucken. Kann man aber auch backen,dann werden sie halt eher knusprig als zäh. Je höher der Zucker/Fettanteil ist desto keksiger aber auch krümeliger.Bei 120 bis 150 Grad klappt es sicher auch noch und geht dann in unter ner Stunde,ggf sogar unter ner halben? Testen!

Also,im Grunde kann man da echt nix falsch machen. Im allerallerschlimmsten Fall hat man am Ende Crunchy-Müsli