Schäden durch zu viele Vitamine

[Tarinka]

Hab da grad nen Bericht gelesen, der besagt, dass eine Überdosierung von Vitaminen sehr schädlich sein kann.
Esse, seid ich vegan lebe, sehr viel Obst und vor allem Gemüse über den Tag verteilt.
Ist durch den Konsum von Pflanzenkost (ohne zusätzliche Einnahme von Vitaminpillen) eine Überdosierung überhaupt möglich?
Hat jemand von auch vielleicht schon mal Erfahrungen damit gemacht?

[Anders]

Ohen das durch wissenschaftliche Erkenntnisse belegen zu können: Ich glaube, du müsstest dich schon wirklich anstrengen, um mit dem heutigen Obst und Gemüse ne ÜBERdosierung hinzubekommen.

[kiara]

Mit Überdosierung meint man in der Regel eine Überdosierung durch Einnahme in Pillenform.

Fettlösliche Vitamine kann man überdosieren (Vitamin A, E...) und die sind dann auch tatsäclich giftig oder sogar tödlich ab einer bestimmten Menge. Das gilt aber normalerweise nicht für die Mengen, die man sonst so "normal" isst - eine Ausnahme ist zum Beispiel Leber oder Lebertran, womit man sich mit Vitamin A überdosieren kann, aber das Problem haben Veganer/Vegetarier ja nicht, sondern für Supplemente (Pillen, Tropfen, etc).

Wasserlösliche Vitamine (Vitamin C, B12...) kann man i.d.R. nicht (wirklich) überdosieren oder nur sehr schwer. Die werden leicht wieder über die Niere ausgeschieden, was bei fettlöslichen Vitaminen nicht mal so eben geht.

[Tarinka]

Denke schon, dass das durchaus möglich ist.
Beispiel:
Vitamin A: empfohlene Dosis 0,5 bis 1,5 mg/Tag. Überdosiert ist man schon ab >3 mg/Tag.
Ißt man beispielsweise 200 g Karotten, hat man die 3 mg schon erreicht. Und das ist ja nicht alles, was man am Tag zu sich nimmt.
Hab da echt bedenken, weil ich, wie schon erwähnt sehr viele Gemüsevarianten am Tag esse.

[kiara]

Pflanzen enthalten gar kein Vitamin A, sondern die Vorstufe davon. Daher kann man beim Essen von Pflanzen, auch von haufenweise Möhren, sich nicht mit Vitamin A vergiften, aber trotzdem sicher den täglichen Bedarf decken.

Bei Lebensmittelkunde ist es auch generell so, dass Zahlen manchmal irreführend sind. Der Zusammenhang zwischen Angabe und Wirkung auf den Körper ist oft nicht so gegeben, weil die vielen Stoffe, die wir so zu uns nehmen, auch komplex zusammenwirken, manche verstärken sich in der Aufnahme, andere schwächen sich, etc.

[illith]

wär mir jetzt auch nicht bekannt, dass man sich im normalen alltagsgebrauch mit 'natürlichen' nahrungsmitteln vitamin-überdosieren könnte.
allerdings im falle von algen mit iod (das aber eben ein spurenelement und kein vitamin ist)

[Die Neue]

Ich hab nur gelesen, dass Vitaminpräparate nicht sonderlich gesund sein sollen und ggf. eher schädlich/krebsfördernd (siehe hier). Ne Überdosis an Vitaminen durch Obst und Gemüse kann ich mir aber auch nicht vorstellen.

[Tarinka]

Hier noch der Bericht, von dem ich gesprochen habe:
http://www.focus.de/gesundheit/ernaehru ... 19055.html

[Lachflash]

Also wenn man das Obst/Gemüse so isst, kann man sich kaum überdosieren, aaaber wenn man auf die superschlaue *hust* Idee kommst
gaaanz viel Karottensaft zu trinken (der Typ hat das wohl literweise getrunken) kann man sogar sterben
Kein Witz. Keine Internetstory, sondern RL im Krankenhaus.

[vegansmarties]

ein glueck, dass ich keinen karottensaft mag.