Empfehlung für Pfannen gesucht

[Motte42]

Und die Pfanne erst erhitzen und dann erst das Öl hineingeben.

[Ryuzaki]

Also bei Edelstahl-Pfannen hängt bei mir alles an, sobald ich ernsthaft brate... Wer ein Tipp hat, wie man das vermeiden kann - bitte her damit

Das ist wohl relativ normal, das beobachte ich bei meiner pfanne auch. In Ruhe weiterbraten lassen ohne versuchen das abzukratzen, dann löst es sich automatisch wieder. Meine Bratnudeln gestern haben sich nach ca 8 minuten bei mittlerer Hitze mit perfekter Bräune (und perfekt kross) vom pfannenboden gelöst
Mit drin war auch brokkoli (schien nicht zu kleben), Pilze, Tempeh und Zwiebeln. War sehr lecker

[Motte42]

Ich meine das Eiweiss klebt fest.

[somebody]

Motte, ja, Proteine reagieren mit Kohlenhydraten.

[Shub-Niggurath]

[Nullpositiv]

<3