Oktoberfest in München Vegan

[anphie]

Ich werde zwangsweise (mit der Arbeit ) hingehen.
Brezen sind übrigens nur in ca. der Hälfte der Fälle vegan (oft Milch drin). Aber inzwischen haben fast alle Zelte wenigstens ein veganes Gericht.

[Vampy]

also in den traditionell gebackenen Brezen ist nix drin: ttps://de.wikipedia.org/wiki/Brezel#Laugenbrezel aber oft ist das ja industriegepansche...

[slartibartfaß]

Regional sicherlich sehr unterschiedlich - aber die traditionellen Brezen enthalten oft Schweineschmalz.

[Vampy]

ich meinte jetzt wg milch. die gehört ins originalrezept nicht rein.

[Nulpe]

Ich würde Brezeln nicht essen, zumindest nicht auf einem Straßen oder Volksfest.

Da kann von Milchpulver/Milch im Teig selbst, über Butter (hier im Schwäbischen) über Schmalz (Bayern, vor allem um Muc) bis hin zu Eigelb in der Lauge für die schönere Farbe alles drin sein.

Ich meine Fragen kostet nix und im zweifelsfall die Liste für Allergene Zeigen lassen seit beginn des Jahres sind da alle dazu Gesetzlich verpflichtet.


Glutenhaltiges Getreide
Krebstiere
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Schalenfrüchte
Sellerie
Senf
Sesamsamen
Schwefeldioxid und Sulfite ab einer bestimmten dosierung.
Gillt jeweils auch für die Erzeugnisse daraus. Ob man dann den listen glaubt oder nicht, ist halt immer eine Frage des Vertrauens. Bin da etwas skeptisch obgleich natürlich da auch Leute betroffen sind die auf ein Allergen nicht aus überzeugung sondern aus Gesundheitlichen Gründen verzichten müßen. Die unkenntniss darüber, auch in der Gastronomie und dem offenen Verkauf von Wurst,Brot,Käse ist aber erschreckend. Und gerade auf Festen mit vielen Aushilfen wird das nicht sehr viel besser sein.

[VegSun]

aber die traditionellen Brezen enthalten oft Schweineschmalz.

Ich geh jetzt mal davon aus dass die großen Bäckereiketten wo man sich selbst bedient in München auch dasselbe anbieten wie in ganz Deutschland und aufgrund dessen dass es billiger ist die Brezeln auch vegan anbietet.

[Nulpe]

Ich weiß nicht, würde ich so pauschal nicht mal unterschreiben. Da würde ich mich aber schon viel eher auf die aussagen der mädels dort verlassen wie, auf die bei irgend einem Straßenfeststand. Zur not auch da, einfach die liste mit allergenen zeigen lassen. Gibt da idr. auch keine diskussion. Und mehr sicherheit hat man imo, bei einem Festen laden ob nun einzeln als Bäckereifiliale oder im Backshop im Supermarkt nicht.

Sind denke ich zwei paar schuhe.

[VegSun]

Im Backshop zeigen die eh direkt die Allergenliste bzw. das Buch über alle Backwaren inkl. aller Zutaten.

[Nulpe]

Ist auch gut so finde ich. Dann ist man wenigstens zu 99,9% sicher.

[VegSun]

Bei den Allergenen bin ich skeptisch wenn auch: -Fisch, Krebstiere- draufsteht , da mag ich keine Spuren von drauf haben, auch wenn das unrealistisch ist, weil man dann auch nur noch in veganen Restaurants essen darf.

Ich hab aber auch schon deswegen von den Iglo Gemüsestäbchen abstand genommen und die von Viana genommen.