OK, danke Pfeffertopf.
Möglichst hell soll der Karamell nicht bleiben, aber ab einem kräftigen Braunton schmeckt es halt schon angebrannt.
Glaube, das schmeckte ich gerade, ungenießbar geworden, dunkelbraun. Welche Stufe sollte man nehmen für die Herdplatte, hatte die höchste. Es scheint so, als würde der Zucker recht schnell von goldgelb dunkbraun (unbenießbar) werden. Werde es dann beim nächsten Mal auch mit Gold versuchen.
Bonbons aus reinem nicht karamellisiertem Zucker, sollte man dehnen und falten bis es matt-weiß ist.
Also normaler, zu Hause unbehandelter Haushaltszucker ist gemeint? Wie macht man das?