Kakao zum Backen vom Discounter verwenden?

[Vegus]

Kakao zum Backen bei Discountern wird ja bestimmt nicht so "ungesund" sein wie die zum Trinken angebotenen. Nach dem, was ich gelesen habe, soll derartiger Kakao sogar "gesund" sein. Oder gilt das nicht für die Kakaos, die man im allgemeinen bei Discountern kriegt? Spräche also etwas dagegen so einen zu verwenden?

[Nullpositiv]

Nein.

[illith]

genau, Backkakao ist pures Kakaopulver, das viele Nährwert-Vorzüge bietet.
das Trinkpulver besteht zu großen Teilen aus Zucker plus entfettetem Kakaopulver.
Nachteil von ersterem ist, dass es sich aufgrund des hohen Fettgehalts nicht gut in kalter Flüssigkeit löst.
im Bioladen findet man sogenanntes stark entöltes Kakaopulver, damit geht das etwas besser.

[Vegus]

Zum Backen kombiniert mit Erytrit könnte man ersteren (für zu erhitzende / heiße Getränke also bestimmt auch) also wohl gut nehmen. Wieviel Kakao sollte man bei 500 g Mehl / Haferflocken für einen Kuchen nehmen? Und wieviel für einen heißen, trinkbaren Kako pro 100 g Wasser?

[illith]

beim Kuchen würde ich mich einfach an die Angaben im Rezept halten? da wird ja praktisch immer Backkakao verwendet, nicht das Getränkepulver.

bei meinem letzten Heiße-Schokolade-Versuch habe ich 1 gehäuften EL Kakao mit 1½ EL Süßungsmittel und 350ml Sojamilch genommen.

[Vegus]

Ja, das klingt natürlich sinnvoll. Habe aber für die Kuchen, die ich machen will kein Rezept mit Kakao.

Den Kakao werde ich mal probieren.

Dankesehr.

[Nullpositiv]

Einfach mal crazy sein und ein Rezept raussuchen. Bäm!

[Vegus]

Ja, ja, natürlich, aber dazu müsste man schon wirklich ganz schön crazy sein. Aber mache ich einfach mal.

[Nullpositiv]

Ich glaub an dich!

[Vegus]

OK, danke, das gibt Motivation.