Fast immer, wenn ich z. B. Schnitzel brate, bleibt die Panade in der Pfanne kleben. Wie wird das verhindert???

Allgemeine Fragen & Diskussionen zum Veganismus
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Lovis
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Fast immer, wenn ich z. B. Schnitzel brate, bleibt die Panade in der Pfanne kleben. Wie wird das verhindert???

Beitrag von Lovis » 11. Mär 2022 12:33

V-Frage!
Zuletzt geändert von Lovis am 11. Mär 2022 13:35, insgesamt 1-mal geändert.

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Beitrag von Nullpositiv » 11. Mär 2022 12:59

Nimmst du für das Schnitzel Dattelzucker oder Dattelpaste?
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Beitrag von Lovis » 11. Mär 2022 13:31

Weder noch. Meistens Alsan. Oder Albaöl. Oder Bratöl. Jedenfalls nix mit Datteln. Ich mach gleich nochmal einen Thread auf, damit es nicht zu Missverständnissen kommt.

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Beitrag von Lovis » 11. Mär 2022 17:33

Meine Frage ist übrigens durchaus ernst gemeint!

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Beitrag von somebody » 11. Mär 2022 18:14

Lovis, das Problem habe ich leider ebenfalls.

Subjektiv weniger bei möglichst geringer Hitzezufuhr.

Ich verwende High Oleic Sonnenblumenöl oder hitzebeständiges Rapsöl der Marke Rapso.
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Beitrag von Nullpositiv » 11. Mär 2022 18:16

Neue Pfanne regelt. Oder mehr Öl.
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Beitrag von somebody » 11. Mär 2022 18:57

0+, Pfanne kann ich für mich als Ursache ausschliessen, da Problem auch mit 2 neueren Pfannen (Keramik bzw Teflon) & mit alter Teflon Pfanne mit intakter Beschichtung auftritt.

Mehr Öl teste ich morgen.
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Beitrag von Nullpositiv » 11. Mär 2022 19:00

Dann sollten wir uns über die Panade Technik unterhalten. Wie macht ihr das denn so?
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Beitrag von slartibartfaß » 11. Mär 2022 23:05

viel Öl, viel Hitze.
Wellen des Paradoxen rollten über das Meer der Kausalität (...) an dieser Stelle gibt die normale Sprache auf, besucht die nächste Kneipe und gießt sich einen hinter die Binde.

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Beitrag von Nullpositiv » 12. Mär 2022 07:04

Und viel Liebe. :heart:
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