Hi illith,
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vielleicht unterliege ich einem Denkfehler. Meine Überlegung ist, dass bei einigermaßen vollwertiger Ernährung in der Vergangenheit der wesentliche Mikronährstoffbedarf gedeckt ist. Was man in der Vergangenheit gegessen hat, sollte man selbst wissen. Zumindest geht es mir so. Wenn das mit hoher Wahrscheinlichkeit den Mikronährstoffbedarf deckte, scheinen mir Tests unmittelbar nach Ernährungsumstellung entbehrlich. Aufschlussreicher sind IMO die Laborwerte einige Monate nach Beginn veganer Ernährung und Supplementierung von B12 und eventuell anderen Nährstoffen. Auf Basis der die Situation nach einigen Monaten veganer Ernährung dokumentierenden Laborwerte kann dann entschieden werden, ob Finetuning erforderlich ist. Wer sich nicht sicher ist, wie die eigene Versorgung mit Nährstoffen in der Vergangenheit war, kann, um ruhiger zu schlafen, jederzeit Laborwerte ermitteln lassen. Wie ich oben schrieb, viele Menschen unterziehen sich - unabhängig von der Ernährungsform - freiwillig turnusmäßig Untersuchungen oder sind dazu vom Arbeitgeber oder Krankenversicherer angehalten. IMO sollte vermieden werden, dass in der breiten Öffentlichkeit der falsche Eindruck entsteht, wer sich vegan ernährt, müsse sich öfter als Omnis untersuchen lassen.
@Jakob
Hi Jakob,
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Informationen zu Mikronährstoffen bei veganer Ernährung existieren sehr viele.
Falls Du gerne in englischer Sprache liest, bieten sich die von Jack Norris gepflegte Referenzseite VeganHealth und beispielsweise die Blogs Von Ginny Messina und Jack Norris an:
http://www.veganhealth.org/
http://www.theveganrd.com/
http://jacknorrisrd.com/
Deine B12-Supplementierung muss nicht in den nächsten Tagen beginnen, da der Körper theoretisch B12 für mehrere Jahre speichert, praktisch sind es oft nur mehrere Monate. Bei Deiner vorherigen fleischlastigen Ernährung sollte mindestens für einige Monate B12 in Deinem Körper bevorratet sein.
Hier im Forum existieren einige von mir gestartete Threads mit Infos und Links, die ich momentan überarbeite, wobei ich denke, dass ich an den Osterfeiertagen die fertigen und ergänzten Texte einpflegen werde.