Huldra hat geschrieben:
Wenn man alles richtig macht, sollte sich der "Pilz" ja vermehren oder?
Ja, der Pilz vermehrt sich, das heisst, es bildet sich permanent auf der Oberseite eine neue Schicht. So wird er immer dicker. Die unteren, alten Schichten, können mit der Zeit sehr unansehnlich werden, dann löse ich sie ab und verwende bei einem neuen Ansatz nur noch ein Fetzchen von der oberen Schicht. Oder auch gar keinen Pilz. Es bildet sich auf jeder mit Kombucha-Bakterien geimpften Tee-Zubereitung ein neuer Pilz. Die Besiedlung der Oberfläche geht nur ein paar Tage, wie wenn er es lieben würde eine freie Fläche zu besetzen. Optimal ist ein Gefäss, welches eine besonders grosse Oberfläche bietet. Am besten mehr Durchmesser als Höhe.
Darum ist es ganz leicht, neue Pilze zu züchten. Der Pilz ist völlig unwichtig, das Kostbare ist die aktive Flüssigkeit. Der Pilz kann allenfalls helfen, dass es etwas rascher geht, was je nach Trinkbedarf und Gefässgrösse nicht immer erwünscht ist.
Huldra hat geschrieben:
oder gehen die auch öfters mal ein, so dass man besser mehrere selbst behält?
Ich finde es sehr sinnvoll, ein Scoby-Hotel zu unterhalten. Dazu impfe ich einen Liter Zuckertee mit 10% reifem Kombucha und stelle diese Mischung in einem Glas mit luftdurchlässiger Abdeckung in den Keller. Mit der Zeit wächst ein dicker Pilz heran. Ganz perfekt wäre es, immer wieder mal frischen Tee nachzugiessen. Das mache ich jedoch nicht. Bei mir stehen diese Gläser (ich habe mehrere davon) manchmal jahrelang so herum. Der Pilz wird immer dicker und behält unter sich luftdicht verschlossen noch ein wenig Flüssigkeit zurück, die ich bis jetzt immer problemlos wieder zu Leben erwecken konnte.
Huldra hat geschrieben:
Kann man damit eigentlich irgendwas Sinnvolles anstellen (außer natürlich weitergeben) wenn man mal zu viele davon hat?
Kompostieren geht gut
![:) :)](./images/smilies/icon_e_smile.gif)
Essen auch, wenn einem die zähe Konsistenz nicht widersteht. Es gibt ein süsses Video, wo ein kleines Mädchen lustvoll am Kombucha herumbeisst.
Auch gewisse Tiere sollen ihn mögen.
Habe schon ein Rezept gesehen, wo der Kombucha in Stücke geschnitten, gekocht und danach in Zucker gerollt und trocken gebacken wird.
Oder ein Rezept, wo er mariniert, in dünne Streifen geschnitten und danach im Backofen getrocknet wird.
Ausserdem soll er gut für die Haut sein. Püriert oder als dünne Haut als Maske verwendet oder als Pflaster auf Wunden gelegt.
Mit zu sauer gewordenem Kombucha putze ich auch mal Kalkflecken weg oder benutze ihn als Essigersatz in der Salatsauce.