Sagt mal bitte... Küchen-Edition

Rüsselkäfer · Beitrag von **Rüsselkäfer** » 6. Nov 2020 17:23

Mehr Fett macht es weicher, mehr Köcheln lassen entfernt Wasser und macht es weniger klebrig.

Beitrag von **illith** » 6. Nov 2020 19:15

danke!

allerdings hab ich es schon hart an die Bitterkeitsgrenze gekocht^^° das hieße vermutlich, geringere Temperaturen und dann länger...?

ich trau mich nicht richtig, das Ergebnis zu essen - ich glaub, mir hat's vorhin beim Probieren schon ein kleines Stück Füllung rausgezogen

Beitrag von **illith** » 6. Nov 2020 19:41

neben Zucker und Margarine hatte ich btw auch noch Cuisine drin. andere Rezepte hatten stattdessen *Milch.
welche Funktion haben die denn darin überhaupt? also Cuisine würde ja auch noch etwas Fett beisteuern, beide außerdem Wasser (wozu wäre das gut?) - aber sonst?

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 12. Nov 2020 20:42

Hat jemand eine Idee wo ich in D (veganen) stinky tofu her bekomme?

schwarz · Beitrag von **schwarz** » 12. Nov 2020 20:44

Ich kann es nicht beschwören, habe mich aber auf die Info der Verkäuferin verlassen: ich hab in meinem kleinen Asia-Laden welchen gekauft. War allerdings Import mit chinesischem Etikett, deswegen musste ich nachfragen.

Taekki · Beitrag von **Taekki** » 20. Nov 2020 21:53

....kann man mit Weichweizengrieß oder Dinkelgrieß auch Nudeln machen ?

Taekki · Beitrag von **Taekki** » 21. Nov 2020 23:05

Keiner ???

Nullpositiv · Beitrag von **Nullpositiv** » 21. Nov 2020 23:07

Probier doch einfach mal.

Taekki · Beitrag von **Taekki** » 21. Nov 2020 23:10

Hätte ja sein können, dass das schon mal jemand probiert hat und dann zwei Stunden für die Reinigung der Nudelmaschine von der Matschepampe brauchte

Ja, werde ich dann wohl einfach mal probieren.

Beitrag von **illith** » 21. Nov 2020 23:15

Google sagt, Weichweizengrieß hat nicht genug Kleber, nötigenfalls kann mans aber 1:1 mit Mehl vermischen.